16/02/2016
18:30 à Conférence "Gastronomie & Innovation" - MCJP

 

 

 

Le Comité Bougainville vous propose de participer à la prochaine conférence organisée par ESSEC International et la Maison de la Culture du Japon à Paris (MCJP) sur le thème :

 

"Gastronomie & Innovation : Quelles sont les tendances actuelles?"

 Mardi 16 février de 18h30 à 20h

à la MCJP, 101 bis Quai Branly, Paris 15e
 

avec la participation de :  

Raphaël Haumont 
Directeur du Centre Français d'Innovation Culinaire dont il est le co-fondateur avec le chef Thierry Marx

 

Maki Maruyama
Directrice de Jugetsudo & Héritière de la Maison MaruyamaNori  
créée en 1854 dans la commercialisation d'algues et de thé haut-de-gamme  

 

Christophe Duhamel
Co-Fondateur du site internet culinaire de premier plan "Marmiton"  

 

Asafumi Yamashita 
Célèbre "chef-maraîcher" japonais des grands restaurants étoilés parisiens



La gastronomie en France et au Japon ne cesse de se réinventer entre tradition et modernité.  

Les échanges porteront sur les nouvelles tendances du domaine culinaire: 
Nouveaux ingrédients, nouvelles textures, produits & légumes d'exception, influences culturelles réciproques et redécouverte du "fait-maison" seront parmi les thèmes abordés.   

La conférence, ouverte à tous (sur inscription), sera suivie d'un cocktail-networking face à la Tour Eiffel en présence des intervenants avec une dégustation de thé de la Maison Jugetsudo et une démonstration de cuisine moléculaire.  

 

 

Les membres du Comité Bougainville bénéficient d'un tarif préférentiel pour le cocktail.

 

 

Au plaisir de vous accueillir prochainement !

 

 

Cliquer ici pour s' inscrire

 

 

 

Pour tout renseignement complémentaire, n'hésitez pas à contacter
Henri de Rocca-Serra